2020年底，2021年初，蛋价又一次迎来了火箭蛋般的行情。鸡蛋价格的快速上涨引起了很多人的关注，产区蛋价普遍已经突破5元/斤，局部已经突破5.5元/斤，而终端市场蛋价已经涨到了6元以上，甚至7元，离历史前高已经不远。

　　就供应量而言，目前的鸡蛋产量依然是充足的。近期蛋价上涨主要还是突发因素的影响，不可持续，蛋价涨得快，后期跌的或许也会很快。

　　近期蛋价的超预期上涨，与河北、辽宁等地的新冠疫情有很大的关系，为了控制疫情，部分地区实施了一定的交通管制，导致物流走货不畅，鸡蛋调运受阻。而河北、辽宁、黑龙江等北方地区是我国主要的鸡蛋产能区域。2019年，河北禽蛋产量385.9万吨，仅河北一省的产量就达到全国禽蛋产量的11.7%，重要性可见一斑。

　　另一方面，疫情对需求端的影响也超出了预期，甚至远远大于供应端的变化。基于对后期疫情及物流等情况的不确定性，市场各方囤货热情被彻底激发，贸易商、商超、电商平台等都在大力囤货，甚至消费者也在积极的抢购，这或是才是造成局部市场鸡蛋短缺的主要原因。

　　从往年同期的蛋价走势来看，春节前，受节前补货的推动，蛋价往往会出现一定的上涨，但随着备货的收尾，蛋价也回落快速回落，春节后由于需求相对低迷，蛋价仍将进一步回落。今年的涨势虽然超预期，但决定蛋价走势的根本原因还是供需，短期疫情影响下的供需错配不会持续，蛋价也很难继续上涨。

　　(文章来源：鸡蛋价格信息网)