1.云南·野生菌轻食锅应季牛肝菌+鸡枞+青头菌，搭配柠檬小米辣蘸水，用鸡汤替代红油锅底，鲜味提升50%却减少300大卡热量。

2.东北·凉拌黑木耳宴泡发黑木耳与黄瓜丝、魔芋结凉拌，淋上亚麻籽油和苹果醋，东北经典菜变身减脂餐。

3.广东·香菇滑鸡蒸饭去骨鸡腿肉+鲜香菇隔水蒸制，用蚝油代替柱侯酱，每份热量控制在400kcal以内。

4.江浙·竹荪冬瓜盅竹荪的网状结构吸附冬瓜清香，搭配瑶柱提鲜，一碗汤仅有80大卡。

5.川渝·椒麻杏鲍菇丝手撕杏鲍菇模仿肉丝口感，用藤椒油替代红油，麻辣鲜香热量减半。

6.西北·烤口蘑酿羊肉选羊里脊肉末填入口蘑，高温烤制逼出菌汁，蛋白质+鲜味双重暴击。

　　(文章来源：生意社)