据生意社商品行情分析系统监测：本月初鸡蛋价格为8.10元/公斤，本月末鸡蛋价格为9.45元/公斤，价格上涨16.67%，价格与去年同期相比下跌4.93%。

　　市场分析

　　现货方面，7月份受高温天气影响，蛋鸡产蛋率与蛋重均有下降，大码鸡蛋货源供应量有限。加之终端对后市信心增强，食品厂积极备货且南方陆续出梅，市场需求由弱转强，月内鸡蛋价格逐步走高。

供应方面，受高温影响，蛋鸡产蛋率有所下降，各环节库存压力不大，在产蛋鸡存栏量绝对值仍处于历史低位，供应偏紧。需求方面，本周受到暑期旅游旺季的带动，餐饮消费量提升明显，下游经销商拿货积极性增加，鸡蛋消费略有提高，后期需求量仍有增多可能。

　　后市预测

　　8月因温度产蛋率继续下降，鸡蛋供应偏紧，加之中秋节前备货和月底开学食堂复工，预计8月份蛋价或将以小幅上涨为主。

　　(文章来源：生意社)