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生猪系列专题报告(三):基础知识篇

https://www.100ppi.com  2020年05月26日 13:44:41  南华期货

  一、“外三元”商品猪的概念

  我国规模养殖场的生猪以外三元为主,即杜洛克、长白猪和大白猪三元杂交而成的商品猪。公开数据显示,2019年以“杜长大”三元杂交商品猪为主的引进品种占出栏总数的70%以上。我国从国外引进的猪种主要有长白、大白、杜洛克、皮特兰以及迪卡和PIC配套系猪,他们大多属于瘦肉型猪种,具有头大、肩轻、体躯长而浅、背腰平直或呈弓形、体长大于胸围15-20cm等特征。除此以外,引进的瘦肉型猪种相比于土猪,具有生产性能高,生长速度快,饲料的利用率比较高,性成熟较晚等优点。

  大白猪。大白猪在美洲也称大约克夏猪,按其体型可分为大、中、小三型,并各自形成独立的品种,大型的称大白猪,中型的称中白猪,小型的称小白猪。大白猪体毛全白、体型大而匀称、耳向前直立、四肢较高,同时它具有生长速度快、产仔多、仔猪初生重大、饲料利用率高、适应性强的优点。大白猪在国外猪种中繁殖性能较好,在国外三元杂交体系中常作为第一母本利用,也可以用作父本,用大白猪作父本与本地母猪进行杂交,杂种优势明显。

  二、本土猪的特征

  中国地方猪种拥有四大优良遗传特性,这些优良遗传特性是非常可贵的,可以稳定遗传给杂种后代,对猪的遗传改良起到重要作用。

  首先是繁殖能力强。我国的地方猪种除华南型和高原型的部分品种外,普遍具有很高的产仔数。如东北民猪每窝平均产仔13.5头,太湖猪平均窝产仔15.8头。在太湖猪的各类群中产仔数以二花脸猪为最高,其次是枫泾猪、嘉兴黑猪、梅山猪等。

  其次,肉质优良。中国猪种在肉质优良这一特性上,表现尤为突出,根据10个地方猪种肌肉品质的研究表明,中国猪肌肉颜色鲜红(没有PSE猪肉,即没有肉色灰白、质地松软和渗水的劣质肉),系水能力强,肌肉大理石花纹适中,肌肉脂肪含量高。反映到口感上是“肉嫩多汁、肉香味美”,而这些是国外猪种无法与之相比的。

  再有,抗应激和适应性强。通过对粗纤维利用能力、抗寒性能、耐热性、体温调节机能、高温高湿下的适应性、高海拔下的适应性、耐饥饿及抗病力等8项内容的测定,表明我国猪种具有高度的抗应激性和适应性,有些猪种对严寒(民猪等)、酷暑(华南型猪)和高海拔(藏猪和内江猪)有很强的适应性,绝大多数中国猪种没有猪应激综合征(PSS)。

  最后是矮小特性。我国贵州和广西的香猪、海南的五指山猪、云南的版纳微型猪以及台湾的小耳猪,成年体高在35-45厘米,体重只有40千克左右,是我国特有的遗传资源,具有性成熟早、体型小、耐粗饲、易饲养和肉质好等特性,是理想的医学实验动物模型,也是烤乳猪的最佳原料,具有广阔的开发利用前景。

  三、生猪的生长周期

  生猪的繁育体系过程包括纯种猪(原种猪、祖代种猪),父母代种猪(二元种猪),商品猪(三元猪)。目前国内主要引进长白猪、大约克夏猪(大白猪)和杜洛克猪三个品种,国内种猪场向国外原种场进口其生产的祖代种猪,通过同品种纯繁扩充祖代产能,并通过纯种母猪和公猪杂交生产父母代二元种猪,在国内种猪市场销售,成为国内养殖户补栏的后备军。没有种猪繁育能力的小型养殖场,会通过相中主场购买父母代二元种猪,产下的仔猪经育肥后就可以作为商品猪销售到市场上。

  能繁母猪从配种妊娠到产下仔猪约4.7个月,而仔猪断奶需要5周左右,再需要4个多月才能出栏,也就是说从能繁母猪成功配种开始到下一代商品猪出栏需要约10个半月。此外,能繁母猪如果是后备母猪,还需要3-4个月的培育期才能进行配种。

  在生猪养殖中,一般保持年龄层次为后备母猪20%,青年猪20%,壮年猪40%,老年猪20%。笔者据部分走访企业反馈,按照本交(自然交配)公母猪以1:20-25;人工授精1:100的比例配置公母猪。一般来说母猪2-6胎产仔数较高,3-5胎产仔数最高,7胎后繁殖性能开始下降,初产母猪和9胎以上母猪的繁殖能力显著低于其他胎次。然后在胎次结构方面,1-3胎总计约55%,7胎以上的不超过5%。

  育种场由于更新比率更高,1-4胎比率相对更高。为保持合理胎次比例,生猪养殖中还存在种猪淘汰问题,大型养殖场母猪一般在8胎前淘汰。正常情况下,一批母猪大约每年淘汰1/3,约三年淘汰全部母猪,而对于大型养殖场来说,公猪一般在3.5岁前淘汰,本交与人工授精年限淘汰年限区别较大。

  四、生猪调运

  非洲猪瘟发生后,我国生猪跨省调运量骤降,19年一季度农业部已停更全国跨省调运数据。当前生猪运输的事前准备、运输过程管理、运输车辆的清洗消毒、车辆清洗场所的生物安全控制程序与疫情处理车辆和人员管理等都愈发严格。

   在运输方面,生猪运输车辆应附具与车辆信息一致的由承运人所在地县级畜牧兽医主管部门出具的《生猪运输车辆备案表》。按照农业农村部第79号公告要求进行备案,在生猪装载前和卸载后对运输车辆清洗消毒,不能运输未附动物检疫合格证明的生猪。生猪运输过程中,货主和承运人应当严格按照动物检疫合格证明载明的目的地运输生猪,不得擅自更改运输目的地,若发现生猪疑似染疫或异常死亡,不得随意丢弃,要及时向兽医部门报告并配合做好处置和调查。

  调运生猪运输路径要提前协商规划,车辆定位跟踪数据保存半年以上,对神主运输的密度有严格限制。到达目的地后,货主要及时向当地县级动物卫生监督机构报告。养殖场(户)要注意收取动物检疫合格证明等有关材料,对购买的生猪经隔离观察合格后方可混群饲养,发现生猪有异常情况,应立即向当地兽医部门报告。除此以外,跨省引进种猪的,应提前申请办理审批手续,经批准后方可引进。运输时应当随附动物检疫合格证明、《跨省引进种用乳用动物审批表》和《非洲猪瘟检测报告》等材料。

  另外,若出现以下违规调运生猪的情况,视情节严重程度给予罚款处罚:1.未附有检疫证明调运生猪;2.调运染疫或疑似染疫生猪;3.使用未备案车辆调运生猪;4.生猪运输车辆未按规定清洗消毒;5.未办理审批手续跨省引进种猪。

  五、主要传染疾病

  传染病是由病原微生物和寄生虫引起的具有一定的潜伏期和临诊表现,并具有传染性的疾病。传染病通过动物之间直接接触传染或间接地通过生物或非生物的传播媒介互相传染,进而构成流行。当猪场同时存在传染源、传播途径及易感动物三个条件并互相联系时,就会造成传染病的发生。

  导致传染病在猪场流行有三大环节:一是传染源,患病猪是重要的传染源,但在大多数传染病中,显性感染只占受感染者的一小部分,隐形感染猪与病原携带者在一些传染病中会成为重要的传染源。二是传播途径,是病原体离开传染源后,到达另一个易感者的途径或方式。三是易感动物,猪体对某种传染病免疫力低下或缺乏,不能抵御某种病原体的入侵而染病。某种传染病的易感猪群占总群体的比例越高,这种传染病越易于发生和传播,该病流行的可能性越大。

  目前,非洲猪瘟疫情对生猪养殖生产有着较大的冲击。非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒通过软蜱等虫媒传播和带毒野猪与家猪高度接触易感猪引起的烈性、尚未能防治的传染病。病猪、康复猪和隐性感染猪为主要传染源。病毒分布于急性型病猪的各种组织、体液、分泌物、排泄物和精液,尤其从鼻咽部排毒。存活猪几个月内仍保持感染性,不断排毒。因为隐性带毒猪、康复猪终生带毒,病猪体内特异性抗体积蓄,故病毒量不易被检出,而接触传播、食物传播和虫媒是本病的主要传播途径。

  (文章来源:南华期货)

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